槐花蜜特點(diǎn)鮮明，有別其他蜜種。純正的槐花蜜顏色清淺，接近水白色，但是取到百分百的成熟槐花蜜很難，因槐花花期很短，在花期的開始和結(jié)束難免有其他蜜源蜂蜜混入槐花蜜種中，無(wú)論多少都會(huì)影響槐花蜜的顏色、品質(zhì)。另外，槐花開花時(shí)也有其他蜜源植物，所以，并不能保證槐花蜜的絕對(duì)純凈。

在現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)當(dāng)中，基本上所有的槐花蜜都不是絕對(duì)的無(wú)色透明的，成熟度比較好的，透明度越高槐花蜜質(zhì)量越好，顏色越深，單種程度相對(duì)也就越差，說(shuō)明混入其它蜂蜜越多。

如果看到不是水白色的槐花蜜，那么就應(yīng)該懷疑一下，可能是勾兌蜜、頭茬蜜或者冒充蜜。

一種蜂蜜從蜜源植物開花到第一次取蜜叫頭茬蜜，頭茬蜜從單花程度的角度來(lái)說(shuō)是不純的，因?yàn)槌仓羞€留有其他蜜源植物的花蜜，頭茬槐花蜜顏色呈淺琥珀色，而不是接近水白。

由于槐花蜜的收購(gòu)價(jià)格較高，所以有人在槐花蜜中添加價(jià)格較低的蜂蜜品種混合勾兌成成本較低的蜂蜜，冒充槐花蜜銷售。至于冒充的蜂蜜嗎，就是用別的蜂蜜冒充槐花蜜銷售，比如用荊條蜜等冒充洋槐花蜜銷售等等。