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蜂產(chǎn)品知識(shí)|怎么選百花蜜？百花蜜的區(qū)別

百花蜜是什么顏色百花蜜什么顏色最好

蜂蜜有很各種歸類方式，例如依照蜜源植物的分類，根據(jù)生產(chǎn)制造蜜蜂分類，也有依照蜜源植物的數(shù)量分類，百花蜜就是最后這種歸類方法的蜂蜜品種。嚴(yán)格意義上是沒有百花蜜這種稱呼的，只能叫單花蜜或是多花蜜，百花蜜可能是蜜源植物種類非常多，因此叫百花蜜吧。

人們把含有兩種以上蜜源的蜂蜜稱為多花蜂蜜，那么百花蜜是不是有一百種蜜源呢?其實(shí)并不是的，在這里的百只是總數(shù)形容詞，形容蜜源許多的含意。一般來說的百花蜜只存在于選用老式效率非常低下的中蜂養(yǎng)殖方法的蜂巢中，選用這類養(yǎng)殖方法1年只有取蜜一到兩次，蜂蜜中的蜜源超越半年或是整年的花期，因此稱為百花蜜。

百花蜜通常是琥珀色為主，不一樣百花蜜可能會(huì)有較淺或較深的差異，也有某些非常容易結(jié)晶的百花蜜，結(jié)晶后色調(diào)會(huì)變淺。像恒亮蜂產(chǎn)品的洋槐蜜，剛?cè)∠聛硎峭噶恋慕瘘S色，待靜置過段時(shí)間后，就會(huì)顯得分層有顆粒感。色調(diào)并不是分辨百花蜜優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量才是關(guān)鍵。一些假冒偽劣的蜂蜜產(chǎn)品為了吸引住消費(fèi)者，給蜂蜜調(diào)制出特別吸引人的色調(diào)，可是“金玉其外，敗絮其中”，吃了對(duì)身體沒有好處，反倒有害。

一：聞味

單花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

二：眼觀

1：看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷后可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會(huì)收縮成蜜珠。

2：可取一滴蜂蜜滴在報(bào)紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報(bào)紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報(bào)紙。

3：取一杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會(huì)很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動(dòng)時(shí)，會(huì)有絲絲連連的現(xiàn)象。如果是假蜜，則很快就會(huì)溶到水里。

4：看結(jié)晶，蜂蜜的結(jié)晶與其植物的種類和溫度有關(guān)，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時(shí)容易結(jié)晶。能夠全部結(jié)晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高，不容易變質(zhì)，所以是優(yōu)質(zhì)蜜。結(jié)晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細(xì)膩，無沙粒感。假的蜂蜜，不易結(jié)晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。

三：口感

純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細(xì)膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，余味清香悠久。攙假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。

購買百花蜜時(shí)，不應(yīng)該只關(guān)注它的外觀，還要看到蜂蜜背后的諸多影響因素，蜂蜜的好與不好，全在質(zhì)量上。蜂蜜是我們用來吃的食品，質(zhì)量好壞會(huì)直接影響身體健康，對(duì)于我們而言，食品安全才是飲食的第一要義。謹(jǐn)防假冒偽劣產(chǎn)品，保護(hù)自己與家人健康。