各種蜂蜜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與藥用功效均大同小異,只是由于蜜源植物的不同而有色、香、味的區(qū)別。色澤淺白透明、香氣清淡馥郁、味道鮮甜不膩的蜂蜜容易被人們所接受,如荔枝、龍眼、枇杷、柑桔、洋槐、椴樹(shù)等蜜種。
平常稱之為山花蜜、野花蜜、雜花蜜、百花蜜、土蜂蜜的各種混合蜜,色、香、味一般均較差,有的甚至于含有毒蜜,故需了解該蜜的產(chǎn)地與采收季節(jié),以免誤食中毒。一般說(shuō)來(lái),淺色蜜比深色蜜口感好、價(jià)錢高,深色比淺色蜜營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)錢便宜。色澤、香氣、味道、價(jià)錢均介于淺色蜜與深色蜜之間的如油菜、葵花、荊條等蜜可謂是實(shí)惠型的蜂蜜,市場(chǎng)上標(biāo)稱為“蜂蜜”的瓶裝蜜是一種以油菜為主混合蜜。
“蜂蜜性平、味甘”,古今醫(yī)書(shū)上都如此記載。但大同之中也有小異,如油菜、茶花、枇杷等蜜性平偏涼,對(duì)清熱解毒、潤(rùn)燥通便的功效更佳,尤其是枇杷對(duì)肺熱引起的咳嗽顯效。荔枝、龍眼、棗花等蜜性平偏溫,故補(bǔ)中益氣、健脾和胃的作用更好,特別是棗花蜜對(duì)脾胃虛寒、腹脹便秘的人適宜。
因此,很難絕對(duì)地說(shuō)哪種蜂蜜好,哪種蜂蜜不好,各種蜂蜜都各有所長(zhǎng)和各有所短??傊?,買哪一種蜂蜜好,應(yīng)根據(jù)各人的口味愛(ài)好、身體要求和經(jīng)濟(jì)狀況去合理選擇。