說(shuō)到蜂蜜,很多人會(huì)想起一部卡通《小熊維尼》。里面的主角小熊維尼他最愛(ài)的就是蜂蜜,而且每次都是抱著蜜罐子,非常的享受蜂蜜帶來(lái)的美味。 蜂蜜可以說(shuō)不僅是動(dòng)物愛(ài)吃,我們?nèi)祟愐彩窃缇驮?000多年前就開(kāi)始接觸蜂蜜,直到現(xiàn)在,蜂蜜已經(jīng)在我們生活中廣泛的應(yīng)用,蜂蜜可以說(shuō)成為了家喻戶曉的綠色食品。 蜂蜜為什么廣受大家喜愛(ài),其實(shí)是有原因的,不僅是因?yàn)樗拿牢?,更因?yàn)樗鼡碛袠O高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 除此之外,在中西醫(yī)上,蜂蜜還具有很大的藥用價(jià)值,不僅可以消炎、殺菌等作用,尤其在這炎炎夏日,用涼水沖一杯蜂蜜水,更是清熱潤(rùn)燥。 吃蜂蜜容易上火? 有人認(rèn)為,蜂蜜屬于補(bǔ)品,吃了之后會(huì)上火;也有人反駁,蜂蜜甘冽可口,吃了會(huì)清火。到底哪個(gè)說(shuō)法才是正確的呢? 古代醫(yī)典上有過(guò)記載,蜂蜜性甘、味平,歸肺、脾、大腸經(jīng),有補(bǔ)中、潤(rùn)燥、止痛、解毒功效。 從現(xiàn)代科學(xué)角度解釋,蜂蜜的天然成分達(dá)到180多種,是含多種酶類的食物之一,能促進(jìn)人體消化。而且,單花蜂蜜和蜜源植物的關(guān)系十分密切,屬性不一定相同。 由此得出,蜂蜜其實(shí)是平性的,但沖泡的方式不同,以及體質(zhì)不同的人吃,都會(huì)影響蜂蜜的功效。 不同的沖泡方式 涼水沖泡:《本草綱目》對(duì)蜂蜜的記載是,生則性涼,故能清熱。用涼水沖服蜂蜜,有養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)肺止咳的功效。尤其是有陰虛內(nèi)熱癥狀者,可以用涼開(kāi)水沖泡蜂蜜,潤(rùn)腸通便。 溫水沖泡:蜂蜜具有益氣補(bǔ)中的功效,適合氣虛者食用。需要注意的是,蜂蜜溫則補(bǔ),想要獲得蜂蜜溫中健脾益氣的效果,就要用溫開(kāi)水沖服。 不同的體質(zhì) 常常出現(xiàn)手腳冰涼、怕冷、臉色蒼白等癥狀的人,一般是體質(zhì)虛寒,用涼水沖泡蜂蜜易上火,應(yīng)用溫水沖調(diào)。 而平時(shí)火旺的人,如身體燥熱、面紅耳赤、口燥咽干,則用涼水沖泡蜂蜜會(huì)起到清熱下火的作用。 蜂蜜會(huì)導(dǎo)致性早熟? 網(wǎng)上出現(xiàn)過(guò)不少標(biāo)題為“7歲女童愛(ài)喝蜂蜜水被確診為性早熟”、“天天吃蜂蜜6歲女童胸部隆起”等報(bào)道,這不禁令人對(duì)蜂蜜產(chǎn)生質(zhì)疑:它含有激素致孩子性早熟? 首先,蜂蜜的主要成分是糖分與水分,幾乎不含激素。不過(guò),由于它含有少量花粉,而花粉中又有植物雌激素,所以人們認(rèn)為蜂蜜中的激素會(huì)導(dǎo)致性早熟。 實(shí)際上,蜂蜜中的植物雌激素含量微乎其微,可以忽略不計(jì),根本不會(huì)導(dǎo)致孩子性早熟。還有科學(xué)研究表明,孩子吃蜂蜜,可以增強(qiáng)抵抗力,幫助發(fā)育。 其次,含有激素的是蜂王漿,大家不要搞混了!有些不及格的蜂蜜產(chǎn)品,會(huì)添加激素及食品添加劑,孩子食用后可能會(huì)出現(xiàn)性早熟。 注意:蜂蜜可能會(huì)感染少量肉毒桿菌,1歲以下的嬰兒腸道菌群未發(fā)育穩(wěn)定,無(wú)法抑制肉毒桿菌,吃了蜂蜜易中毒。因此,1歲以下的嬰兒不適合食用蜂蜜,而普通兒童可以放心食用。 蜂蜜吃多了易升高血糖? 蜂蜜中的含糖量最高,不過(guò)主要是葡萄糖和果糖,這兩種糖都屬于單糖,可以進(jìn)入消化道,被人體直接吸收。 健康的人喝了蜂蜜,人體內(nèi)的血糖在短時(shí)間內(nèi)會(huì)增高,但在胰島的調(diào)節(jié)下,血糖會(huì)恢復(fù)正常。 糖尿病人的血糖不穩(wěn)定,喝蜂蜜后易加重病情,應(yīng)少吃;待血糖較理想后,可適當(dāng)食用少量蜂蜜。此外,肥胖人群少吃蜂蜜。 蜂蜜的正確食用方法? 在品嘗蜂蜜之前,一定要了解清楚怎么吃,這樣才能保證健康、營(yíng)養(yǎng)。 1、時(shí)間 最好飯前1~1.5小時(shí)或飯后2~3小時(shí)飲用。早晨喝蜂蜜,不僅滋陰潤(rùn)燥,還可快速補(bǔ)充體能,但腸胃不好的人易導(dǎo)致腹瀉。 2、用量 成人每天20克左右,兒童每天10克左右。 3、水溫 沖調(diào)蜂蜜水溫不要超過(guò)50攝氏度,否則營(yíng)養(yǎng)容易損失。 溫水:用40攝氏度的溫水沖服,滋養(yǎng)效果好。 涼水:用涼白開(kāi)沖服,潤(rùn)腸通便效果更明顯。 4、存放 蜂蜜呈酸性,避免使用金屬容器;保持容器密閉,避免水分和異味;室溫儲(chǔ)存,避免營(yíng)養(yǎng)成分被破壞;蜂蜜結(jié)晶是正常現(xiàn)象,不是變質(zhì)。 特別注意:蜂蜜并不是人人都適用。懷孕婦女、未滿一周歲的嬰兒、糖尿病患者、肝硬化患者及術(shù)后病人盡量不吃。 此外,蜂蜜果糖含量較高,痛風(fēng)患者大量食用后會(huì)引起血尿酸升高幅度明顯,因此要盡量少吃。 簡(jiǎn)單兩招,選出好蜂蜜 如何辨別純正蜂蜜與摻了東西的劣質(zhì)蜂蜜呢?方法很簡(jiǎn)單,只要一根筷子、一張白紙就可以了。 1、白紙檢測(cè)法 將蜂蜜滴到白紙上,純正的蜂蜜因?yàn)橘|(zhì)地濃稠,滴一滴到紙上會(huì)形成珠形;劣質(zhì)的摻了水的蜂蜜則不會(huì)成形,很容易就散開(kāi)了。 2、筷子檢測(cè)法 將一根干凈筷子插入蜜中,再直直地提起。純正的蜂蜜會(huì)慢慢地順著筷子向下流淌,還能拉出黏稠的絲,這些絲若斷了,會(huì)收縮成球形。 以上文字、圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。