太子參三花茶

材料：太子參10克，金銀花10克，木棉花10克，雞蛋花10克，神曲3克，山楂10克。

烹調(diào)方法：加水3碗，水開(kāi)后煎煮20分鐘（可加少許白砂糖一起煮），靜置10分鐘后，去渣取汁。

用法：1歲以下兒童，每次30毫升，每天2次；1歲~3歲兒童，每次50毫升，每天2次；3歲~6歲兒童，每次100毫升每天2次；7歲~14歲，每次150毫升，每天2次，連服三天。

功效：健脾化濕，清熱消滯。太子參健脾益氣而不溫燥，補(bǔ)益肺脾；木棉花、雞蛋花為嶺南道地藥材，清熱祛濕不傷正氣；金銀花清熱解毒，山楂、神曲消食導(dǎo)滯助脾胃運(yùn)化，防痰濕內(nèi)生。這道茶口感良好，適合兒童防疫期間服用。

蟲(chóng)草花太子參煲雞

材料：蟲(chóng)草花50g、干冬菇5朵、太子參20g、白術(shù)15g、淮山10g、陳皮1角、光雞半只、杞子和姜適量（4人量）。

烹調(diào)方法：蟲(chóng)草花、干冬菇洗去沙塵，溫水浸泡發(fā)開(kāi)。太子參、白術(shù)、淮山、杞子、陳皮沖洗。雞去皮斬件，飛水。所有材料放入湯煲內(nèi)，加水2升，武火煮沸后改文火，煲約1小時(shí)，食鹽調(diào)味即可。

功效：益氣健脾、增強(qiáng)免疫力。

推薦理由：一般人群及兒童都可以使用

點(diǎn)評(píng)：強(qiáng)壯體魄是對(duì)抗疾病的后盾，這里介紹一款提高免疫力的湯水。菌類所含的多糖，具有調(diào)節(jié)免疫力和抗疲勞等功效，如湯中用到的蟲(chóng)草花的蟲(chóng)草多糖、冬菇所含的香菇多糖。湯里還添加了益氣健脾生津的太子參、白術(shù)、山藥，調(diào)節(jié)后天之本脾胃之功能。肉類選擇性溫的雞肉。本湯平性稍溫，一般人群及兒童都可以食用，高尿酸血癥及痛風(fēng)者慎用。

蘆筍百合炒帶子

材料：蘆筍250克，鮮百合、馬蹄各2只，鮮帶子肉8只，大蒜2瓣，適量調(diào)味品。

做法：將蘆筍洗凈斜刀切小段；馬蹄削皮，洗凈、切片；將兩種食材放入鍋內(nèi)水煮至八成熟后撈起；帶子肉洗凈切成兩半；大蒜切片；在熱鍋內(nèi)加入花生油、大蒜片、帶子肉炒至八成熟再加入蘆筍、馬蹄翻炒至熟，適當(dāng)調(diào)味即可。

特點(diǎn)：健脾開(kāi)胃、清熱利濕、滋陰潤(rùn)肺、清心安神。

香椿炒雞蛋

材料：香椿芽150克，雞蛋4只，適量調(diào)味品。

做法：先將香椿芽洗凈，放進(jìn)沸水中稍焯，取出瀝干水分，剁碎，與雞蛋液、少許精鹽拌勻，花生油起鍋快炒至熟即可。

特點(diǎn)：健脾化濕，解毒殺蟲(chóng)，滋陰降火、養(yǎng)血潤(rùn)燥。

韭菜炒河蝦

材料：韭菜500克，鮮河蝦300克（若用干品則100~150克，先泡好）。

做法：韭菜洗凈，切段；花生油起鍋，將河蝦爆炒1分鐘，加入韭菜炒熟，調(diào)味即可。

特點(diǎn)：補(bǔ)腎壯陽(yáng)，健胃補(bǔ)氣，散瘀解毒，不過(guò)體質(zhì)燥熱、陰虛火旺者要少食慎食。

金菇木耳蒸土雞

材料：黃雌雞1只（約1250克），金針菜100克，香菇8只，黑木耳100克，紅棗3枚，生姜、香蔥、調(diào)味品適量。

做法：雞宰殺去羽毛及內(nèi)臟，洗凈、斬小塊，用少許淀粉、花生油、醬油拌勻；金針菜、黑木耳、香菇分別用溫水泡開(kāi)，去除硬梗，洗凈；紅棗劈開(kāi)，去核，切碎；生姜洗凈，切片；香蔥洗凈，切段；將所有備好食材置于蒸盤(pán)內(nèi)，隔水蒸熟，精鹽調(diào)味即可。