不同的蜜源植物生產(chǎn)出來(lái)的各種蜂蜜，除了在顏色、香味、口感等方面存在差異外，更重要的是一些成分的組合變化。

這種變化表現(xiàn)在兩個(gè)方面，一是數(shù)量上的變化，如果糖和葡萄糖比例，因花種不同而不同（一般蜂蜜果糖高于葡萄糖）；二是內(nèi)含物種類(lèi)的變化， 各種蜜源植物分泌的花蜜尚含有這種植物所具有的特殊成分，這種成分在臨床作為藥用時(shí)，尤為突出。

唐代《本草拾遺》記載有：“宣州有黃蓮蜜，色黃味苦，主目熱……”而湖北神農(nóng)架所產(chǎn)的黨參蜜等亦具有和原植物相同的藥用功效。研究表明，蕎麥蜜中含有血色素形成所必須的元素鐵和銅；薄荷蜜中的揮發(fā)油具有助消化、鎮(zhèn)痛、解除胃腸障礙等功效；刺槐蜜對(duì)心血管病有防治作用等。單花種蜜的獨(dú)特治療作用，隨著其認(rèn)識(shí)不斷深化，必然在應(yīng)用上有更進(jìn)一步發(fā)展，從對(duì)蜂蜜中一般成分的利用發(fā)展到對(duì)其特殊成分的利用。在臨床上，單花種蜜將開(kāi)拓出新的應(yīng)用天地。

一、枇杷蜜

枇杷是薔薇科枇杷屬多年生常綠果樹(shù)。純正的枇杷蜜濃稠，色澤很淺，呈白色；氣味清新、芳香，帶有獨(dú)特的與花香一致的杏仁香氣；口感滋潤(rùn)，甘美，甜而不膩，具有濃郁的杏味；

易結(jié)晶，結(jié)晶后呈潔白色，結(jié)晶軟綿細(xì)膩，呈油脂狀凝結(jié)。枇杷蜜堪稱(chēng)蜜中佳品，其性甘涼，具有潤(rùn)肺祛痰、止咳定喘的功效。對(duì)于肺燥、虛勞咳嗽、痰多、胸悶、飲酒過(guò)多、喉癢干咳、聲音沙啞等效果均佳，并有清潤(rùn)血液、保持血液平衡、降低血壓、清瀉通便、防治痔瘡等功效。

二、烏桕蜜

烏桕別名木梓樹(shù)、木蠟樹(shù)等，系大戟科落葉喬木。烏桕蜜呈琥珀色，貯放時(shí)間延長(zhǎng)色澤略加深，氣息濃香，甜中略有酸味，回味較重，潤(rùn)喉感較差；容易結(jié)晶，成粗粒狀，色黃而略暗。此蜜具有驅(qū)風(fēng)祛濕、活血散瘀、消腫止痛等功效，是治療風(fēng)濕、痹痛、腰肌勞損、跌打損傷、瘀積腫痛和產(chǎn)后風(fēng)癱的特效藥物之一。

三、刺槐蜜

刺槐又名洋槐，是落葉喬木，主要分布于黃河及長(zhǎng)江中下游地區(qū)，每年5 月左右開(kāi)花，花期自南向北推遲。刺槐蜜呈水白色或白色，清徹透明；具有特殊清香味，酷似槐花香味，味道新潔，甜而不膩，口感極好；不易結(jié)晶或不結(jié)晶，若結(jié)晶呈細(xì)粒或油脂狀，較其他單花蜜的透明感強(qiáng)。刺槐蜜是我國(guó)優(yōu)良蜜種之一，深受廣大消費(fèi)者喜歡。

槐花蜜其性清涼，有舒張血管、改善血液循環(huán)、防止血管硬化、降低血壓等作用。臨睡前服用能降低中樞神經(jīng)的興奮性，起到催眠劑的作用。常服此種蜂蜜能改善人的情緒，達(dá)到養(yǎng)心安神效果。

四、蕎麥蜜

蕎麥系蓼科一年生栽培作物，分布廣，主要在西北地區(qū)， 于每年9 ～ 11 月開(kāi)花（從南向北推遲）。蕎麥蜜呈深琥珀色（棕紅色、暗色），半透明；味甜而膩，回味重，有濃烈的蕎麥氣味，頗有刺激性；結(jié)晶成粗粒狀，結(jié)晶后顏色變淺。它是蜂蜜中較次的蜜種。蕎麥蜜性平甘寒，有降氣寬腸、清熱解毒作用。該蜜富刺激性氣味，蛋白質(zhì)和鐵的含量高，且含有蕓香甙， 故能增強(qiáng)血管壁的彈性，有防治高血壓的作用，并對(duì)預(yù)防腦溢血的發(fā)生有積極意義；同時(shí)也是防治貧血癥的良藥。

五、紫云英蜜

紫云英為一年生草本植物， 花粉紅色，又叫紅花草子，黃河以南都有種植，但主要分布于長(zhǎng)江流域，每年3～4月開(kāi)花。紫云英蜜水白色，微顯青色；有清香氣味，味道鮮潔，甜而不膩；不易結(jié)晶，結(jié)晶后成細(xì)粒，乳白而細(xì)膩；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，為我國(guó)的上等蜂蜜，也是主要出口蜜種。紫云英蜜其性甘平，有益于消化系統(tǒng)病變者，能減輕胃部灼熱感，消除惡心反胃，緩解胃腸黏膜炎癥病變的刺激，幫助食物消化與促進(jìn)潰瘍的愈合。

六、油菜蜜

油菜別名菜籽、蕓苔等， 全國(guó)大部分地區(qū)都有分布，為人工種植的油料作物，是我國(guó)最大宗的蜜源，花期從南到北逐漸推遲，南部1月底開(kāi)花，東北到5月底開(kāi)花。油菜蜜呈特淺琥珀色（淺白帶淺黃色），略帶混濁；氣味清香帶濁，有油菜花香味， 有辛辣味，貯放日久辣味減輕， 味道甜潤(rùn)；最易結(jié)晶，結(jié)晶粒特別細(xì)膩，成白色油脂狀凝結(jié)。此蜜因蜜源廣泛，產(chǎn)量多，可謂大眾化蜂蜜。其性甘溫，有清熱潤(rùn)燥、散血、消腫作用。常用于肝膽系統(tǒng)病變患者及脾胃虛弱者，疔瘡熱癤患者食之相宜。

七、椴樹(shù)蜜

椴樹(shù)隸屬于椴樹(shù)科，主要為糠椴和紫椴，系落葉喬木，主要分布于黑龍江省和吉林省的大、小興安嶺和長(zhǎng)白山山脈，每年7 月開(kāi)花。椴樹(shù)蜜呈白色至淺琥珀色，透明；甜潤(rùn)爽口，新鮮的蜜帶有薄荷的清香味，日久漸消；較易結(jié)晶，結(jié)晶后呈細(xì)膩潔白的油脂狀。該蜜是我國(guó)蜂蜜中優(yōu)良品種之一，很多國(guó)家對(duì)我國(guó)椴樹(shù)蜜情有獨(dú)鐘，是我國(guó)一個(gè)主要出口蜜種。椴樹(shù)蜜其性甘溫，能增強(qiáng)體質(zhì)，改善情緒，降低中樞神經(jīng)興奮性，維護(hù)腦細(xì)胞功能。

八、荊條蜜

荊條別名荊子、荊稍子等， 系落葉灌木，在我國(guó)分布很廣， 有白荊條和紅荊條之分，每年6～7月間開(kāi)花，花期較長(zhǎng)，是我

國(guó)較大宗的蜜源。白荊條蜜呈淺琥珀色，氣味略帶荊花芳香， 甜而不膩，不易結(jié)晶，結(jié)晶粒較細(xì)；紅荊條蜜呈紅琥珀色，氣味較濃郁，結(jié)晶粒較粗。此蜜古為皇家貢品，今為民間珍饈。荊條蜜有清熱燥濕，爽心除煩，瀉火解毒，其蜜與之同功，治療痢疾、毒瘡皆有良好功效。

九、荔枝蜜

荔枝為無(wú)患子科的常綠喬木，為人工種植的果樹(shù)，主要分布在廣東、廣西、福建、云南、四川、臺(tái)灣等省、自治區(qū)。荔枝蜜呈淺琥珀色或略深；氣味清香，帶有荔枝果酸味和荔枝花香味，味道甜而略有辣感；結(jié)晶粒稍粗，色微黃。荔枝蜜有濃烈的龍眼肉味，在單花蜜中其蛋白質(zhì)含量最高，有健脾補(bǔ)血，清神益智的功效。

十、益母草蜜

益母草別名益母蒿，系唇形科一年或二年生直立草本植物。益母草蜜色淺，味淡，口感較好，冬天僅有輕微結(jié)晶。益母草蜜具有與常見(jiàn)的婦科用中藥“益母草膏”相似的醫(yī)療保健作用，能活血調(diào)經(jīng)、利水消腫、涼血消疹。主治月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、產(chǎn)后惡露不盡；亦適用于水腫、小便不利、疹癢赤熱等癥，并具有獨(dú)特美容功能。