恒豐園今日話題 蜂王漿為什么是酸、辣? 經(jīng)常會(huì)有第一次購(gòu)買蜂皇漿的客戶咨詢說(shuō):為什么蜂皇漿屬于蜂產(chǎn)品,味道卻不是甜的啊,入口覺(jué)得酸 還有點(diǎn)辣辣的, 味道有點(diǎn)怪怪的是不是壞了?。渴遣皇亲冑|(zhì)了? 蜂產(chǎn)品一直在人們的養(yǎng)生保健食品中占有一席之地,蜂皇漿也就是蜂王漿的另一個(gè)名字,蜂王漿作為一種極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效的滋補(bǔ)品,因其較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值引起人們的追捧,不過(guò)很多人有可能對(duì)蜂王漿不了解,有人買來(lái)蜂王漿食用,感覺(jué)有一種奇怪的味道,擔(dān)心蜂王漿已經(jīng)變質(zhì)了,很多人認(rèn)為蜂王漿應(yīng)該跟蜂蜜一樣是香甜可口的,蜂王漿是甜的嗎?接下來(lái)就和恒亮蜂產(chǎn)品一起來(lái)了解這一點(diǎn)。 蜂皇漿味道奇怪? 蜂王漿的味道特別奇怪,到底怎么個(gè)怪法呢?簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)蜂王漿從入口到回味一共要經(jīng)歷酸、澀、辣、甜四種味道,剛?cè)肟跁r(shí)有一股濃烈的酸味,之后有一種澀澀的感覺(jué),接著便是辛辣但很清爽的味道,最后的回味確是甜的,很多人無(wú)法接受這種奇怪的味道,因此一般多搭配蜂蜜一起服用。 蜂王漿為什么酸? 蜂王漿剛?cè)肟跁r(shí)有一股濃郁的酸味,為什么蜂王漿入口的味道是酸的呢?事實(shí)上蜂王漿的pH在3.9~4.1左右,很多人可能對(duì)這個(gè)值不太了解,這里簡(jiǎn)單的為大家舉個(gè)例子來(lái)進(jìn)行比較,一般情況下食醋pH在2.8~3.8之間,也就是說(shuō)蜂王漿的酸度比食醋低不了多少,因此有酸味就不足為奇了。 蜂王漿為什么辛辣? 蜂王漿最獨(dú)特的地方是有強(qiáng)烈的辛辣味,為什么蜂王漿會(huì)辛辣味呢?事實(shí)上蜂王漿的辛辣味主要來(lái)自王漿酸(只存在于蜂王漿中并因此而得名),有較為強(qiáng)烈的辛辣感和刺激感,同時(shí)王漿酸的含量也是判斷蜂王漿質(zhì)量的主要指標(biāo),一般來(lái)說(shuō)蜂王漿中王漿酸的含量越高辛辣味和刺激味就越強(qiáng)。 蜂王漿回味有點(diǎn)甜 蜂王漿吃完后的回味是甜的,那這又是什么原因呢?事實(shí)上在蜂王漿中含有大量的糖類,這些糖類約占蜂王漿干物質(zhì)的20~30%左右,主要有果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、龍膽二糖等,尤其是果糖和葡萄糖的含量可占蜂王漿中總糖類97%左右,因此蜂王漿在吃完后回味是甜的也就很正常了。 蜂王漿的由來(lái) 蜂王漿是青年工蜂頭部王漿腺的分泌物,雖然味道對(duì)我們?nèi)祟悂?lái)說(shuō)不怎么適口,但卻是蜂王終身的食物。蜜蜂的生命極其短暫,一生只有幾十天的壽命,但是吃蜂王漿的蜂王卻可以活5-6年,說(shuō)明蜂王漿具有延年益壽的作用,人們把蜂王漿視為生命的長(zhǎng)壽因子。 購(gòu)買注意 如果買到蜂王漿很甜,就要稍加注意了,有可能是被摻了蜂蜜,這樣的蜂王漿質(zhì)地不純。如果味道沒(méi)有多少酸、辣、辛、澀感覺(jué),有可能是純度不高的過(guò)濾王漿,這種王漿的大部分營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)被提取制成了其他蜂王漿產(chǎn)品,剩余的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高,被有些商販拿來(lái)作為純王漿售賣,購(gòu)買時(shí)一定要多加小心,找正規(guī)渠道或權(quán)威認(rèn)證的品牌商家購(gòu)買。 關(guān)注公眾號(hào) 獲取更多恒亮、恒豐園優(yōu)惠活動(dòng) 【恒亮合作品牌】 進(jìn)入恒亮蜂產(chǎn)品官網(wǎng)查看更多信息:qihk.cn ⊙版權(quán)聲明:文章配圖源于網(wǎng)絡(luò),經(jīng)恒亮蜂產(chǎn)品宣傳整理編輯,如有侵權(quán)聯(lián)系刪除。 ⊙注:本文內(nèi)容僅為普及蜂產(chǎn)品常識(shí),不能作為藥物處方使用。
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