天氣逐漸變冷，花季漸過(guò)，蜂群也幾乎過(guò)了采蜜的季節(jié)。

由于天氣寒冷，北方地區(qū)養(yǎng)蜂人已進(jìn)入越冬的前期準(zhǔn)備工作；

專(zhuān)業(yè)養(yǎng)蜂人大部分會(huì)選擇將蜂群帶到溫度相對(duì)較高的南方進(jìn)行繁蜂調(diào)整過(guò)冬，來(lái)年再采，集中大規(guī)模采蜜條件幾乎已經(jīng)不具備了。

有幾種上等蜂蜜品種也非常值得廣大蜜友期待：

野桂花蜜，并不是我們說(shuō)的桂花，而是山中柃木，俗稱(chēng)：“蜜中之王”；易結(jié)晶，其珍貴之處有：

1、蜜源優(yōu)質(zhì)難得。

柃木大多生長(zhǎng)在山區(qū)，環(huán)境優(yōu)越；同時(shí)所在的獨(dú)特地理氣候環(huán)境，為柃木流蜜提供了得天獨(dú)厚的條件，流蜜時(shí)間約14天左右；集中在11月-1月間（各地區(qū)稍有差異，部分地區(qū)出現(xiàn)兩種開(kāi)花時(shí)間）

2、蜜源稀有珍貴，

產(chǎn)于冬季，僅南方少數(shù)省份可以有商品化產(chǎn)量。其中以湖南，湖北，福建一帶最佳。廣東一帶偶爾有量，但沁蜜條件導(dǎo)致價(jià)值稍低。

3、蜜源藥用價(jià)值高，

柃木是一種稀有中草藥，對(duì)祛風(fēng)除濕，治關(guān)節(jié)疼痛效果較為突出。固此蜜同樣具備這些療效，同時(shí)還有清熱，補(bǔ)中，解毒，潤(rùn)燥等功效，是古代皇宮貢品。

4、采集要求高

要采集到上佳的野桂花蜜，需要極好的天氣配合，一般要求晝夜溫差較大；夜間輕霜，次日情暖并保持溫度14-24度的最佳沁蜜條件。此種條件下蜜源讓蜂蜜口感更好，營(yíng)養(yǎng)更好，味道更正。

5、此蜜多為土蜂采集

本土土蜂耐寒能力較強(qiáng)，零星蜜源采集能力突出，結(jié)合野桂花蜜的植被分散特點(diǎn)以及溫度對(duì)蜂群的影響，除了土蜂，其他蜂種采集該種蜜源較為困難。

6、野桂花蜜口感極佳，產(chǎn)量極低

馥郁芬芳，濃而不烈，回味則有清爽鮮潔、淡淡的柃木花香。

入口甜潤(rùn)，有清香，回味悠久。不得不說(shuō)，這是小編喝過(guò)的蜂蜜當(dāng)中，最好喝的蜂蜜。

很多蜂農(nóng)曾調(diào)侃，此種蜂蜜是蜂農(nóng)也很難喝到的蜂蜜，因?yàn)楹芏嗄攴萏鞖獠慌浜?，柃木不沁蜜，絕收是常態(tài)。

鴨腳木蜜，又名：鵝掌木蜜，也是我們俗稱(chēng)的“冬蜜”，屬于中藥材蜂蜜。主要在嶺南一帶。產(chǎn)于冬季。

此蜜在廣東一帶產(chǎn)量較多，花期長(zhǎng)，屬于能夠商品化的上等蜂蜜。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，藥用價(jià)值高；味道略帶苦味，幾乎多為土蜂采集，一般我們也歸類(lèi)為土蜂蜜。

對(duì)發(fā)燒感冒、咽喉疼痛有一定的效果，常喝此蜜還能夠?qū)ι窠?jīng)系統(tǒng)疾病有輔助療效。

五倍子蜂蜜，屬于中藥材蜂蜜，味略苦；湖南，湖北，廣西廣東等都能夠?qū)崿F(xiàn)商品化；植被沁蜜較少，主要以采集花粉釀造而來(lái)；五倍子花粉同樣價(jià)值頗高，廣受大眾青睞；不足之處就是很多地方，有五倍子樹(shù)，卻無(wú)五倍子蜜，這和天氣時(shí)節(jié)有直接關(guān)系。

五倍子蜂蜜主要集中在9月份左右，主要以意蜂采集為主。

常喝五倍子蜂蜜，五倍子花粉，對(duì)腎有非常大的幫助，同時(shí)此蜜還有具有一定的解毒功效。

下半年氣溫低，蜂蜜的濃度相對(duì)更高，采集要求更嚴(yán)格，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富。

以上三種是下半年比較知名、突出的蜂蜜品種；值得大家期待。