恒亮蜂產品今日話題

　蜂蜜本應是特別甜的食物，在人們的印象中，好像不應該有酸味的，但是很多細心地朋友會發(fā)現(xiàn)，很多時候蜂蜜會有酸味產生，那么蜂蜜為什么會發(fā)酸，蜂蜜有點酸味是怎么回事。

　　【正常的蜂蜜酸味】

　　通常我們品嘗到的蜂蜜的味道是巨大的甜味和蜜源植物的花香味，原因是蜂蜜的糖分含量占80%左右，而蜜源植物的芳香物質又會發(fā)揮巨大的香味，所以我們嘗到的基本是這兩種味道。

　　但是蜂蜜的成分構成并非只有這兩種物質，還有許多的微量元素，比如維生素、礦物質、酶等等，還有能夠表現(xiàn)味道的酸類物質，比如檸檬酸、蘋果酸、氨基酸等等，所以幾乎所有的蜂蜜都會有酸味，不過一般我們是品嘗不出來的，因為它的酸味被巨大的甜味所掩蓋。

　　【蜂蜜發(fā)酸的原因】

　　市面上的確有些蜂蜜是帶酸味的，恒亮蜂產品小編就曾試過香蜜，酸酸甜甜吃起來很爽口，感覺很清亮，這種情況就是正常的發(fā)酸。但有的蜂蜜就不僅僅是味道變得很酸，氣味上也有濃烈的酸澀感，甚至有些像酒，這多半是未成熟蜂蜜發(fā)酵了，不建議大家繼續(xù)食用。

　　【蜂蜜為什么會變質】

　　一般來說蜂蜜是不會變質的，埃及金字塔中甚至還發(fā)現(xiàn)過兩千多年未變質的蜂蜜，但這是對于成熟蜜而言的。現(xiàn)在有些商家為了追求利益，不等蜂蜜成熟被封蓋就開始搖蜜，后經高溫濃縮再上市銷售。

　　這樣生產的蜂蜜即破壞了原始風味也使營養(yǎng)物質被高溫分解，且因為技術上的種種問題或者生產過程中的異常，有可能會導致高溫濃縮程度不足，從而使得蜂蜜易發(fā)生變質發(fā)酵甚至腐敗。

　　【怎樣挑選蜂蜜】

　　消費者避免蜂蜜變質的唯一方法就是挑選優(yōu)質的成熟蜜，恒亮蜂產品小編建議大家在購買蜂蜜或者其他蜂產品時，提前了解一下廠家的背景，像是生產資格、信譽狀況等，尤其是是否擁有自己的蜂場基地，如果這樣還能買到濃縮蜜、勾兌蜜，恒亮蜂產品小編也真是無能為力了。