研究表明，在蜂蜜中營養(yǎng)素的多種酶，非常不穩(wěn)定，若酶降證明蜂蜜獨特的風味和味道的被破壞，抗菌向下，營養(yǎng)素被破壞，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水沖泡食用，尤其是在炎熱的夏季，冷開水沖蜂蜜，這是一個很好的清涼保健飲料。