蜂蜜是大家熟悉的天然食品，系蜜蜂采集植物花朵內(nèi)的花蜜，帶回巢內(nèi)經(jīng)釀制加工濃縮而成的半透明黏稠甜液。不是所有的蜜蜂都產(chǎn)蜂蜜，養(yǎng)蜂人最熟悉的蜜蜂天敵胡峰，也叫大黃蜂，就不產(chǎn)，胡峰經(jīng)常來蜂場抓蜜蜂咬死后偷吃蜂蜜和蜂蛹，所以養(yǎng)蜂人都恨胡峰，見到就打死，這種蜂蜇人及疼，一般人都忍受不了，如果沒有靠近他們的蜂巢，他們不會(huì)主動(dòng)攻擊人。

 

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個(gè)胃中，在體內(nèi)多種轉(zhuǎn)化的作用下，經(jīng)過15天左右反復(fù)醞釀各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸豐富到一定的數(shù)值時(shí)，同時(shí)把花蜜中的多糖轉(zhuǎn)變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。待含水量足夠低在當(dāng)前環(huán)境下可長期保存不會(huì)變質(zhì)時(shí)，蜜蜂會(huì)對(duì)蜂蜜進(jìn)行“封蓋”處理，業(yè)內(nèi)稱之為“封蓋蜜”，其它條件一致的情況下，“封蓋蜜”的成本是“非封蓋蜜”的三至五倍，如果天氣不好長期無法封蓋，成本還會(huì)更高。

 

蜜蜂 采花蜜工作非常辛苦

    一只工蜂一生中能夠采蜜時(shí)間 = 20天左右 = 3克左右蜂蜜

 

    蜜蜂要釀出1公斤蜂蜜，必須接觸鮮花500萬朵，飛行12-15萬次，約36-45萬公里，相當(dāng)于環(huán)繞地球9-11圈，采回巢的花蜜中水分含量高，需要除去四分之三的水分才能制成蜜。負(fù)責(zé)采蜜的“外勤蜂”歸巢后把花蜜吐給“內(nèi)勤蜂”，而“內(nèi)勤蜂”又將其吐進(jìn)蜂房里。    

    白天的采集任務(wù)結(jié)束之后，蜜蜂們夜間便忙于加工蜂蜜，它們先把蜂房中的花蜜吸到蜜囊里, 隨后再吐出，達(dá)100次-240次，在唾液和消化酶的作用下，蜂蜜漸漸地釀成了。為了使蜂蜜濃縮，蜜蜂們還得不停地?cái)[動(dòng)翅膀來扇風(fēng)，促進(jìn)水分蒸發(fā)。最后一道工序是用蜂蠟蓋起來，確保其無菌。一只工蜂一生中能夠出來采蜜的時(shí)間僅僅20天左右，可以采集釀出的蜂蜜5-6克，減去消耗， 只有3克左右。

 

可見瓶中蜜滴滴皆辛 苦.花蜜是含水60—80%的甜液，蜜蜂采集 后還要經(jīng)過5—7天，不斷搧風(fēng)蒸發(fā)濃縮， 使水份降到20%以下，花蜜中的蔗糖會(huì)被 體內(nèi)所分泌的酵素分解轉(zhuǎn)化為葡糖和果 糖，才能變成蜂蜜，當(dāng)巢內(nèi)貯滿蜂蜜時(shí)， 人們以搖蜜機(jī)搖取，經(jīng)過濾分裝始成為香 甜可口的商品蜜。 常溫下呈透明或半透明粘稠狀液體就是純天然蜂蜜。